الزعيم Admin
mms : وسام التميز : الاوسمة : عدد المساهمات : 1169 تاريخ التسجيل : 18/03/2010 العمر : 35 الموقع : www-aloamed.ace.st المزاج : ممتاز
لعبة عالمية مرئي للجميع: 1
| موضوع: كبة الحامض شلغم العراقي الخميس أبريل 01, 2010 12:20 pm | |
| السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي العزيزات تعالو ويايه نجرب هدي الاكلة الطيبة
كبة حامض شلغم العراقية
المقادير
نصف كيلو لحمة هبرة مفرومة نصف كيلو ارز مطحون ناعم ملعقة صغيرة ملح
حشوة الكبة نصف كيلو لحم مفروم ثلاث بصلات مفرومة ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة فلفل اسود ملعقة بهارات
مواد الصلصة
نصف ملعقة صغيرة من حامض الليمون ملعقة صغيرة من الملح ملعقة صغيرة من الحلبة اليابسة ملعقة صغيرة من الشبنت اليابس ملعقة كبيرة من الارز المطحون
طريقة الاعداد نضع الارز المطحون في وعاء ونخلطه مع اللحم والملح ونعجن الكل معآ والافضل انك تفرمينهم بمفرامة اللحم ونتركه قليلا ليرتاح نقلي اللحم المفروم للحشوة مع البصل في قليل من الزيت حتى تنضج اللحمة ونضيف البهارات والفلفل والملح ونتركها لتبرد نأخد قطعة من العجين مقدار حبة جوز ونحشيها باللحمة المقلية على شكل دائري وقسم اخر على شكل بيضاوي وقسم ثالث على شكل دائري مسطح ونصفهم في صينية نضع في القدر القليل من الزيت ونضعها على النار ونقلي فيه البصل والسلق او السبانغ ثم نضيف الماء المغلي او ماء اللحم الى البصل والسلق ثم نضيف مكعبات الشلغم ونتركه حتى يغلي ونضيف عليه الارز المطحون والملح ونتركها لمدة 10دقايق على النار ثم نضيف حبات الكبة على مهل ونتركها على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج ثم نضيف الحامض والشبنت والحلبة اليابس ونتركها على نار هادئة حتى ينظج الرز ونرفعها من على النار ونقدمها ساخنة
ملاحظة الملح والحامض حسب الرغبة8اكواب من الماء يفضل ماء لحم ان وجد التوقيع اموت على حبيبي مسوري | |
|
الزعيم Admin
mms : وسام التميز : الاوسمة : عدد المساهمات : 1169 تاريخ التسجيل : 18/03/2010 العمر : 35 الموقع : www-aloamed.ace.st المزاج : ممتاز
لعبة عالمية مرئي للجميع: 1
| موضوع: رد: كبة الحامض شلغم العراقي الخميس أبريل 01, 2010 12:20 pm | |
| عاشت ايدك بنت السليمانيه
شهيتيني بكبه حامض شلغم
اسمع انت تركمانيه ؟؟
يقلون طبخهم كش طيب ،،، ابوهم دايما يمدح للي طبخهم
زين ما تستعملين ليمون دزي ولا دبس الرمان
و اذا تستعمليهم بد ل يا مكونات من الي ذكرتيهم | |
|
الزعيم Admin
mms : وسام التميز : الاوسمة : عدد المساهمات : 1169 تاريخ التسجيل : 18/03/2010 العمر : 35 الموقع : www-aloamed.ace.st المزاج : ممتاز
لعبة عالمية مرئي للجميع: 1
| |