جمبري بوري

موضوع: جمبري بوري الخميس أبريل 01, 2010 10:53 am

ريد اكلت جمبري بوري الى في مطعم شيزان
والرجو ان تكون في اسرع وقت

موضوع: رد: جمبري بوري الخميس أبريل 01, 2010 10:54 am

اهلين يا لينا

اتوقع تقصدين الربيان اللي يجي على التوست صح ؟

اذا هذا هو سهل طريقته

المقادير :

خبز توست مقطع الاطراف (كيس كامل)
ربيان ني ومقشر ومنظف (كوبين تقريبا)
القليل من الكزبره الخضراء (نص ضمه)
القليل من الزنجبيل المطحون (ملعقة كبيرة)
بصلة خضارء مفرومة ناعما
ملفوف مقطع صغير (كوب)
بهار ، ملح ، رشة فلفل احمر
ملعقتين نشا
ملعقتين زيت سمسم

تخلط جميع المقادير بدون التوست طبعا ثم توضع في الماكينه وتطحن حتى تصبح
بوري (puree) وثم تفرد على قطع التوست وتقلى في زيت حار بحيث يكون وجه
الربيان تحت عند القلي

وتصفى وتقدم

وبالعاافية

التوقيع

موضوع: رد: جمبري بوري الخميس أبريل 01, 2010 10:55 am

شكرا لك يابكر بس مهي هذي الاكله واشكرك على الجهد
بس جمبري بوري هو من المقبلات في مطعم شيزان وهو عباره عن روبيان فوقه
صلصله او كشنه لونها برتقالي وتحتها يكون خبز واصفه طريقه الخبز الاخت همس
الخواطر

موضوع: رد: جمبري بوري الخميس أبريل 01, 2010 10:56 am

Bhuna Shrimp Puri
makes enough for 6-8 puri

Puri:
2 cups whole wheat flour
¾ cup water
½ tsp. salt
Mix ingredients together adding just enough water to make a firm dough.
Divide into 6-8 balls and roll out. Fry the flattened dough in oil
until puffed and brown all over.

Shrimp:
vegetable oil
¼ cup onion
1 pound raw peeled shrimp
1 chopped tomato
1 tsp. tomato puree
pinch salt
pinch turmeric
pinch coriander
1 tsp. sugar
¼ cup vegetable stock
2 tbsp. heavy cream
Sauté the onion in vegetable oil. When brown, add shrimp and remainder
of ingredients. When gravy has thickened and shrimp is cooked through,
it’s ready to serve. Break a hole in the puffed puri and pour in the
shrimp.

سأترجم الطريقة لك

مقادير البوري

2 كوب دقيق بر
ثلاث ارباع كوب ماء
نصف ملعقة صغيرة ملح

اخلطي المقادير وقسميها الى 6 -8 دوائر ثم افرديها واقليها حتى تنتفخ وتحمر من كل الجوانب

مقادير الجمبري

زيت نباتي
ربع كوب بصل
1 باوند من الربيان المنظف المقشر (1 باوند يساوي ثلث كيلو تقريبا )
حبة طماطم مقطعة
ملعقة صغيرة معجون طماطم
رشة ملح
رشة كركم
رشة كزبره ناشفة
ملعقة طعام سكر
ربع كوب مرق خضار
ملعقتين طعام كريمة كثيفة

اقلي البصل في الزيت حتى تحمر ثم اضيفي الربيان وباقي المقادير، حين تصبح الصلصة كثيفة والربيان مستوي يصبح جاهزا للتقديم..
اكسري خبز البوري من الاعلى وضعي فيها مزيج الربيان

اتمنى تكون هذه الوصفة

بالعافية

التوقيع